导语：满族是一个丰富多彩的少数民族，满族的美食文化更是耐人寻味，在满族菜美食屋里，带您领略更多美味又独特的满族美食！
今天要和大家分享的这份满族美食，它的名字叫做“满族拆骨肉”，说到这份美食其实很多朋友都不会陌生，因为这道菜肴在满族地区乃至整个东北地区都具有较大的名气，也算是当地的一道招牌菜色，但凡是去到当地游玩的朋友们，都会尝试品尝这道菜肴。
那么这份“满族拆骨肉”又是由什么食材组合而成的美味呢？在接下来的内容里，我就和大家分享这份“满族拆骨肉”的制作方法，让大家通过这地道的满族美食，从中感受到满族人们的饮食文化，以便于对满族的饮食特色有更多的了解！
“满族拆骨肉”其实就是用猪头骨为主料而制作出来的一道美味佳肴，制作这道菜骨肉的方式方法并不算复杂，首先需要把食材都分别准备好，这里用到的食材分别有猪大骨头2块、酱油3勺、香葱1段、生姜1块、大蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、清水适量、花椒粉1勺。在准备食材的过程中，这些香料就起到了丰富这道菜骨肉口味的作用，所以这些食材都要准备齐全，缺一不可。
把食材都准备好之后，就可以先将准备好的新鲜猪大骨头冲洗干净，先用清水把骨头上面的杂质冲洗片刻，然后就可以进入焯水的步骤。准备一口清水锅，把清洗干净并且沥干水分的猪大骨头放进清水锅中，用大火将其煮至沸腾，当水开始沸腾的时候，就会将大骨头当中的血污和杂质给煮出来，杂质会浮在水面上，这时候就可以用漏勺把杂质撇去。
接着再把猪大骨头捞出来，用水冲洗干净，沥干水分后，就可以直接将其放进锅中，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，同时再加入与食材持平的清水，接着用大火把食材煮至沸腾，煮上15~20分钟左右，再转为中小火，炖煮一个小时左右，直到将猪大骨头的肉都炖制略微软绵的状态。
接着就可以将猪大骨头放在汤料当中浸泡一段时间，这样可以使得味道渗透得更加彻底，浸泡一个小时左右，浸泡至汤料完全冷却的时候，就可以把猪大骨头捞出来。然后将猪大骨头上面的肉撕下来，均匀放进盘子中，这时候炖至软烂的猪大骨头，想要拆肉也是非常方便的，轻轻松松就可以把所有的肉都拆下来。接着就可以往拆骨肉上面依次淋上酱油，以及放上适量的葱姜、蒜末，淋入适量的花椒面，胡椒粉。然后起锅加入适量的食用油，等待油温微热的时候，就可以直接把热油淋到配料上面，给它搅拌均匀，这样一份“
满族拆骨肉
”就制作完成了。
在这份“
满族拆骨肉
”的制作过程中，有几个细节是需要大家注意的：第一个则是在挑选猪骨的时候，一定要选择肉比较多的，如果是肉比较少的猪骨，那比较适合用来煲汤，不适合用来制作这份拆骨肉。因为这份拆骨肉就是要将骨头充分焖煮入味后，再把它的肉给拆下来，所以肉是比较重要的部分；第二则是在炖煮猪骨头的过程中，把猪骨头煮好之后，不要着急出锅，
将猪骨浸泡在汤料内直到冷却
不会烫手的时候再出锅，这时候拆骨肉的味道会更加咸香入味。
这些则是大家在制作的过程中需要注意的，有空的时候不妨可以将这份“
满族拆骨肉
”学习制作起来，通过自己的双手来感受满族地区的美食文化，相信这也是一种很不错的体验！
