过年时，大鱼的野虾无疑是不可缺少的。 虾不仅肉质新鲜好吃，而且营养丰富，大人和孩子都喜欢吃。 虾的美味制作方法也有很多，水煮虾也是其中之一。 煮虾的做法和材料都很简单，虾的本源味道，新鲜得连眉毛都掉了，新年一定要摆上一盘。
虽说这种水煮虾的制作方法很简单，但是为了做出水灵美味的虾，需要一定的诀窍。 特别是煮虾是用冷水煮还是用开水煮的问题，很多人依然不知道，做错了，最终煮好的虾不是水而是不好吃，所以不得不令人惋惜。
今天，小编将是大家分享煮虾最正确的方法，按照这个方法来做，保证煮虾肉新鲜，好吃停下来，看一看。煮虾，？应该冷却锅还是煮沸锅？ 使用错误的水，难怪虾不新鲜
【水煮虾】
食材：虾、大葱、生姜、料酒、米醋、食盐、水。做法步骤：
第一步：首先把虾处理干净，剪掉虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净，沥干水分备用；姜一部分切丝，一部分切片；葱切段备用。
第二步：锅中倒入适量的水烧开，加入一勺食盐、适量的姜片和葱段、倒入适量的料酒，开水下入处理好的虾，大火烧开继续煮2-3分钟，煮至虾身弯曲变红，关火捞出，过一下凉白开，沥干水分装盘；姜末加米醋调成蘸料，煮好的大虾蘸着料汁吃，鲜到掉眉毛。
小贴士：
1、做水煮虾，一定要开水下锅。因为如果冷水下锅煮虾，煮的时间长，虾肉会变得又老又柴，还会有腥味。相反用开水煮的虾又鲜又嫩，再加上姜、料酒一起煮，一点都不会腥，非常好吃。
2、做水煮虾，煮的时间不宜过长，煮至虾身弯曲变红就可以出锅了，煮的时间太长虾肉就煮老了。
3、煮好的虾过一下凉白开，虾肉口感会更加的Q弹，也更容易剥壳。
做水煮虾的正确方法和技巧大家都学会了吗？按照上面的方法煮出来的虾肉质鲜嫩，非常的好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
